تحميل
vvv اذهب إلى الأسفل لشرب القهوة vvv
زراعة البذور
تزرع بذور القهوة عموما في أسرة كبيرة في مشاتل المظللة
ثلاثة أشهر
تسعة أشهر
ظروف النمو
الارتفاع المثالي
بالقدم
المناخ الاستوائي
مناخ شبه استوائي
Robusta حبوب
Arabica حبوب
حبوب القهوة تنمو فقط في حزام زراعة البن
أفضل مناطق زراعة البن
أكبر المنتجين
الحصاد
تسمى فاكهة شجرة البن بالكرز
تصبح حبة البن جاهزة للحصاد عندما تكتسي اللون الأحمر الداكن
يمكن قطف حبوب البن باليد
أو
يقطف شريط من اشجار البن بالآلات
معالجة البن
تعالج حبوب البن بطريقتين:
المعالجة
الجاف
الجاف
تجفف تحت اشعة الشمس
و تستمر هذه المرحلة الى...
تمشط لمنع التلف
المعالجة
الرطبة
الرطبة
يتم فصل الحبوب عن اللب
الفرز حسب النضج والحجم
الحبوب الناضجة تغرق
نقلها إلى أحواض التخمير لإزالة الهلام النباتي
تشطف وتجفف حتى...
رطوبة حبوب البن 11%
الفرز
التقشير
آلات إزالة طبقة الرق أو القشرة
الفرز
تلميع
تتم إزالة أية بشرة الفضية متبقية
الفرز
التصنيف والفرز
تتم إزالة الحبوب التي بها عيب
التصدير
يتم تحميل القهوة الخضراء في أكياس
التي يتم تحميلها في حاويات
التي يتم تحميلها في سفن
التي يتم تحميلها في حاويات
التي يتم تحميلها في سفن
يتم شحن حبوب البن في جميع أنحاء العالم
أكثر المناطق إنتاجا
أكثر المناطق استيرادا
فحص
يقوم 'متذوق القهوة' بفحص حبوب البن بواسطة...
النظر
الشم
التذوق
تحميص
يحول التحميص البن الأخضر إلى اللون البني المعطَر الذي نعرف و نحب
تتحرك حبوب البن على طول العملية
تتم إزالة الحبوب عندما تصل درجة الحرارة الداخلية 400 درجة ’ حيث يبدأ الزيت المغلق داخل حبة البن يظهر
طحن
الطحن الخشن أو الناعم يعتمد على نوعية المشروب المراد تحضيره
المشروب
